Desserts

Gâteau à l’orange

Ingrédients
• 2 cuit a café de zeste d'orange
• 5 cuit à soupe de zestes d'orange et de citron confits
• 5 cuit à soupe de lait chaud
• 250g de farine- à pâtisserie
• 4 cuit à soupe de sucre
• 5 cuit à soupe de jus d'orange
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 cuit à soupe de beurre
• 2 sachés de levure
• Garniture :
• 1 cuit à soupe d'eau
• 1 cuit à café de sucre
• 1 c à café de gélatine

Préparation

Beurrer un moule de 23 cm de-diamètre, profond. Dans une terrine, tamiser la Farine. Ajourer la levure, I c à s de zestes confits. le sucre et le zeste d'orange. Bien mélanger. Faire un puits au centre.
Dans un bol, mélanger le lait, le jus d'orange, l'oeuf et le beurre fondu. Verser au centre des ingrédients secs et mélanger à la cuillère
de bois- Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soir lisse et élastique. La pâte doit reprendre sa forme immédiatement après que l'on retire le doigt introduit dans la pâte.
Déposer la pâte dans un récipient légèrement huilé. Couvrir d'une feuille de plastique et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud.
Pétrir de nouveau la pâte environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Déposer la pâte dans le moule. Couvrir d'une feuille de plastique et laisser lever 20 minutes dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 180 °C. Couper la pâte en huit parts. Si la pâte
se dégonfle, laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit regonflée.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que cc soit doré. Déposer sur une grille.
Garniture:
Dans un bol, mélanger l'eau, le sucre et la gélatine. laisser gonfler. Déposer au-dessus d'un récipient rempli d'eau bouillante pour dissoudre. Badigeonner le gâteau pendant qu'il est encore chaud.

Gâteau aux figues et à l’orange

Ingrédients
• 70 g de figues fraîches ou séchées hachées
• 2 cuit à café de zeste d'orange râpé finement
• 3 œufs ,
• 1 orange. pelée à vif
• 80 cl de miel
• 125 g de beurre mou
• 80 g de cassonade
• 60g de son d'avoine
• 125 g de farine
• 1 c à café de. Levure chimique
• 1 pincée de sel
• 4 c à soupe de lait

Préparation
1. Préchauffer le four à 160 °C. Beurrer et tapisser de papier sulfurisé un moule rond dc 20 cm profond. Dans une terrine, battre le beurre en crème avec la cassonade et le miel. Ajouter les oeufs. un à un sans cesser de battre.
2. Ajouter les figues, le zeste d'orange, les morceaux d'orange, le son d'avoine, les ingrédients secs tamisés ensemble (farine. levure chimique, sel) et le lait. Mélanger à la cuillère de bois.
3. Verser dans le moule. Égaliser la surface. Cuire au four 1 heure 10. Laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Saupoudrer le gâteau de sucre glace.